Une AMAP, "Association pour le maintien d'une agriculture de proximité", est un partenariat entre des producteurs BIOLes produits proposés par l'AMAP sont exclusivement BIO locaux et des "consom'acteurs""Consommateurs responsables et impliqués" soucieux d'une alimentation responsable et de qualité.

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Les producteurs vendent en direct leur production agricole sous forme de paniers, chaque semaine, après établissement de contrats avec les consom'acteurs.

Les consom'acteurs (ceux qui achètent les paniers aux producteurs) s'engagent ainsi à soutenir l'agriculture de proximité en permettant aux producteurs d'assurer leur activité.

Les produits proposés dans une AMAP sont divers : légumes, pain, viande, œufs, fromages, miel, farine, etc. Les contrats sont indépendants. Ainsi, prendre son pain n'engage pas à prendre des légumes.

Le fonctionnement de l'AMAP des Sénons

L'AMAP des Sénons est une association "loi de 1901". Chaque adhérent doit s'acquitter d'une cotisation annuelleMontant libre, minimum fixé à 5 euros (2012) qui lui donne le droit de bénéficier des services de l'AMAP.

Ensuite, qui souhaite bénéficier de la production d'un agriculteur s'engage - par contrat - à prépayer son panier pour une durée déterminée. En contrepartie, les producteurs s'engagent à assurer la production et la fourniture des paniers "commandés".

La production est exclusivement de type biologique ; les producteurs s'engagent donc à respecter le cahier des charges lié à cette activité. Les responsables de l'association veillent à la validité de la certification "bio"Le producteur est tenu de présenter les documents attestant le caractère BIO de sa production.

Les conséquences

• Le consom'acteur s'engage pour une année. Pour les légumes par exemple, le rythme est d'un panier par semaine que le consom'acteur paie par avance au producteur tous les quatre mois. Le pain et la farine sont quant à eux livrés tous les 15 jours, comme les œufs et les fromages.

• Le contenu des paniers, en particulier pour les légumes, est fonction des récoltes de la saison et des aléas de la production. À ce titre, il n'y a pas la possibilité de faire un choix de contenu.

• Le producteur s'engage, en cas de livraison impossible ou incomplèteAléats météorologiques, maladies, ravageurs etc. de son fait, à réajuster les contrats pour ne pas léser le consom'acteur, par exemple en prolongeant le contrat.

A la Ferme Des Cailloux
Courges de l'AMAPP