Un grand classique réconfortant, parfait pour mettre en valeur les légumes de saison de nos producteurs !

Quand les journées fraîchissent, rien de tel qu’un bon gratin maison, simple et généreux. Cette recette associe la douceur des carottes et le fondant des pommes de terre, relevés par une touche de muscade et gratinés à l’emmental. Un plat familial, facile à préparer, qui plaît aux petits comme aux grands.

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🧺 Ingrédients (4 à 6 personnes)

• 800 g de carottes
• 800 g de pommes de terre
• 200 g de crème fraîche épaisse (idéalement d’Isigny 😉)
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre
• Noix de muscade
• 100 g d’emmental râpé

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👩‍🍳 Préparation

1. Préparer les légumes
   Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles et faites-les cuire environ 20 minutes dans une casserole d’eau salée, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
   Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les également en rondelles.
2. Préchauffer le four
   Préchauffez votre four à 180°C (chaleur traditionnelle).
3. Monter le gratin
   Dans un plat allant au four, disposez une première couche de carottes, puis une couche de pommes de terre. Alternez ainsi les couches jusqu’à épuisement des légumes.
4. Préparer la crème
   Dans un saladier, mélangez la crème fraîche avec la gousse d’ail finement hachée, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade. Fouettez légèrement pour obtenir une préparation homogène.
5. Assembler et enfourner
   Versez la crème sur les légumes, puis saupoudrez généreusement d’emmental râpé.
   Enfournez pour 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et fondant.

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🌱 Astuce AMAP

Ce gratin peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement. Il accompagne très bien une salade verte ou une viande rôtie, mais se suffit aussi à lui-même pour un repas végétarien.