Simple, fraîche et originale, cette tarte aux radis est parfaite pour mettre en valeur les beaux radis de nos producteurs AMAP 🌱
Idéale en entrée, en pique-nique ou pour un repas léger accompagnée d’une salade verte.
🧺 Ingrédients

• Une botte de radis frais
• 300 g de fromage frais à tartiner (type St Môret ou équivalent)
• 1 pâte feuilletée
• Herbes fraîches selon vos envies (ciboulette recommandée)
• Sel, poivre
• (Optionnel) : un peu de zeste de citron pour une touche de peps 🍋

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👩‍🍳 Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
3. Faites-la cuire 25 minutes à blanc, en la couvrant de billes de céramique (ou de haricots secs/noisettes) pour éviter qu’elle ne gonfle.
4. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le fromage frais avec les herbes ciselées, le sel, le poivre et le zeste de citron si vous aimez.
5. Une fois la pâte cuite et complètement refroidie, étalez généreusement le fromage frais.
6. Lavez et épluchez les radis, puis coupez-les en fines rondelles. Disposez-les harmonieusement sur la tarte, en une ou deux couches selon votre gourmandise.
7. Et voilà, c’est prêt ! À déguster bien frais 😋

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💡 Astuces AMAP

🌿 Ne jetez pas les fanes de radis ! Elles sont délicieuses en pesto, en soupe ou simplement revenues à la poêle.
🧀 Vous pouvez remplacer le fromage frais par du fromage de chèvre pour une version plus corsée.