Quoi de plus réconfortant qu’un bon plat fait maison avec les légumes fraîchement récoltés de notre AMAP ? Découvrez cette recette originale et d’une simplicité enfantine, où la douceur végétale du lait d’avoine vient napper subtilement nos belles courgettes et carottes locales.

Le retour des courgettes dans nos paniers annonce officiellement les beaux jours ! Pour changer des traditionnels gratins ou ratatouilles, un amapien nous partage aujourd’hui une superbe idée de plat complet, doux et savoureux. En troquant la crème fraîche contre du lait d’avoine, on obtient un liant d’une légèreté incroyable qui respecte à la perfection le goût authentique des légumes du potager.

Agrémentée de tofu fumé (ou de lardons pour les amateurs) et subtilement relevée d’une touche de fond de volaille, cette poêlée mijote doucement à couvert pour offrir des légumes fondants à souhait. Un vrai régal à partager au plus vite !

Voici les étapes pour la réaliser chez vous :

Ingrédients :

• 1 grosse courgette de l’AMAP
• 6 carottes moyennes de saison
• Tofu fumé (ou des lardons selon votre préférence)
• Lait d’avoine (de quoi couvrir à mi-hauteur)
• 1 c. à café de fond de poule (fond de volaille)
• Sel (En option : ajoutez les épices que vous aimez : curry, muscade, ou herbes de Provence)

Préparation :

1. Préparation des légumes : Lavez la courgette, retirez le maximum de pépins au centre, puis coupez-la en rondelles ou morceaux. Épluchez les carottes et découpez-les également en rondelles fines pour qu’elles cuisent uniformément.
2. La touche gourmande : Coupez le tofu fumé (ou les lardons) en petits carrés.
3. Le montage : Déposez l’ensemble des ingrédients (courgette, carottes, tofu ou lardons) dans une sauteuse. Salez et ajoutez vos épices si vous le souhaitez.
4. Le mouillage : Versez le lait d’avoine de manière à recouvrir les légumes à moitié, puis saupoudrez la cuillère à café de fond de poule.
5. La cuisson : Couvrez la sauteuse et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure. Les légumes vont devenir parfaitement fondants et s’imprégner de toutes les saveurs.

Bon appétit à tous les gourmands de l’Amap des Sénons ! N’hésitez pas à nous faire vos retours lors de la prochaine distribution !