Simple, fraîche et originale, cette tarte aux radis est parfaite pour mettre en valeur les beaux radis de nos producteurs AMAP 🌱
Idéale en entrée, en pique-nique ou pour un repas léger accompagnée d’une salade verte.
🧺 Ingrédients
- Une botte de radis frais
- 300 g de fromage frais à tartiner (type St Môret ou équivalent)
- 1 pâte feuilletée
- Herbes fraîches selon vos envies (ciboulette recommandée)
- Sel, poivre
- (Optionnel) : un peu de zeste de citron pour une touche de peps 🍋
👩🍳 Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
- Faites-la cuire 25 minutes à blanc, en la couvrant de billes de céramique (ou de haricots secs/noisettes) pour éviter qu’elle ne gonfle.
- Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le fromage frais avec les herbes ciselées, le sel, le poivre et le zeste de citron si vous aimez.
- Une fois la pâte cuite et complètement refroidie, étalez généreusement le fromage frais.
- Lavez et épluchez les radis, puis coupez-les en fines rondelles. Disposez-les harmonieusement sur la tarte, en une ou deux couches selon votre gourmandise.
- Et voilà, c’est prêt ! À déguster bien frais 😋
💡 Astuces AMAP
🌿 Ne jetez pas les fanes de radis ! Elles sont délicieuses en pesto, en soupe ou simplement revenues à la poêle.
🧀 Vous pouvez remplacer le fromage frais par du fromage de chèvre pour une version plus corsée.