Rien de tel qu’une bonne quiche maison pour profiter des légumes de saison de votre panier AMAP ! Aujourd’hui, on vous partage une recette simple, colorée et pleine de saveurs : la quiche aux poivrons. Parfaite pour un repas rapide, un pique-nique ou un buffet partagé, elle se déguste aussi bien chaude que froide.

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🌿 Ingrédients

• 1 pâte feuilletée pur beurre
• 250 g de poivrons
• 80 g de lardons (ou version végétarienne avec lardons veggie)
• 2 œufs
• 40 g de crème fraîche épaisse
• 100 g d’emmental râpé
• Sel, poivre

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👩‍🍳 Préparation

1. Préparer les poivrons
   Épluchez grossièrement les poivrons puis coupez-les en petits cubes.
   Placez-les dans un saladier, couvrez de film étirable et passez 10 minutes au micro-ondes à pleine puissance
   (attention à la vapeur en retirant le film !).
2. Préchauffer le four
   Réglez à 180°C.
3. Assembler la quiche
   • Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
   • Répartissez les poivrons cuits et les lardons.
   • Battez les œufs avec la crème, le sel, le poivre et 50 g d’emmental.
   • Versez ce mélange sur la tarte.
   • Ajoutez le reste de l’emmental sur le dessus.
4. Cuisson
   Enfournez pour 30 minutes.
   À savourer aussi bien chaud que froid !

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💡 Astuce AMAP

N’hésitez pas à varier les plaisirs : remplacez les lardons par des dés de courgettes, ajoutez des herbes fraîches, ou optez pour un mélange de poivrons de différentes couleurs pour une quiche encore plus ensoleillée !