C’est au coeur du village d’Egriselles le Bocage, petit village du nord de la Bourgogne, que l’Atelier les Spécialités d’Hildegarde s’est installé.

Catherine vous y produit une gamme de pâtes sèches biologiques à l’épeautre non hybridé, une semence ancienne oubliée des champs de nos campagnes qui pourtant offre de très nombreuses vertus.

Souffrant elle-même d’intolérance au gluten, c’est après des années de recherche autour de l’alimentation, et grâce aux conseils avisés d’une naturopathe spécialisée que Catherine a découvert les écrits et la philosophie d’Hildegarde de Bingen, qu’elle a testé cette qualité d’épeautre, pour aujourd’hui vous la proposer à son tour.

La singularité de cette semence réconcilie ainsi les hypersensibles au gluten, les régimes à index glycémique bas, les sportifs et les régimes hypo-carnés, avec les plaisirs de la table.