Jeudi dernier, Laurent nous a apporté des superbes betteraves. Voici aujourd’hui une idée pour les cuisiner.

Ingrédients

• 2 grosses betteraves ou 4 petites
• 1 à 2 oranges
• 1 tête d’ail
• huile de tournesol
• fleur de sel
• poivre

Recette :

Éplucher les betteraves et les passer à la mandoline. Faire des tranches les plus fines possible.

Presser les oranges pour en récupérer le jus

Mélanger le jus des oranges avec 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol et le poivre

Couper l’ail en très petits morceaux

Dans une assiette, disposer les tranches de betterave crue de manière à former une jolie rosace.

Y déposer la vinaigrette à l’orange de manière uniforme.

Parsemer d’ail et de fleur de sel.

Bonne dégustation !